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推文分享

你喝猫屎咖啡,还是母山咖啡?

传说中的猫屎咖啡



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香猫在吃成熟咖啡豆


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我们都知道传说中有一种咖啡叫做猫屎咖啡,说的是一种特别爱吃咖啡果的麝香猫,这种麝香猫特别爱吃这个咖啡果,而且麝香猫只吃红熟透的咖啡果。


麝香猫把这个红熟咖啡果吞吃之后,咖啡果里面的果核,麝香猫是没有办法消化的,然后就作为麝香猫的粪便排出体外。


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麝香猫排出的咖啡豆


我们人类就从麝香猫的粪便中把咖啡果的果核捡回来,冲洗干净,经过高温烘焙之后做成猫屎咖啡。


猫屎咖啡之所以被市场广为流传,就是因为咖啡生产过程中是一件有趣的故事,首先麝香猫只吃红熟的咖啡果。也就是通过麝香猫来挑果,然后咖啡果去皮肉是通过麝香猫吞食后完成的。


这个故事也告诉人们,好的咖啡饮品首先是要从挑果开始,我们要摘红熟的咖啡果来去皮肉,才可以生产出来优质的咖啡豆。


美好故事后面的真相



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笼中饲养的麝香猫


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正因为有了故事营销,猫屎咖啡在市场上可以卖出好价钱。但细想一下,这个猫屎咖啡要进行市场化商品经营,我们人类要满山遍野去寻找麝香猫的粪便,这是多么困难的事情。


猫屎咖啡的生产不可能靠这种漫山遍野去寻找麝香猫的粪便,然后从粪便中挑出咖啡豆来,聪明的人类不可能这样做。


人类会把麝香猫抓回来笼养与繁殖,然后用咖啡豆去喂养,然后集中收集麝香猫的粪便。


麝香猫因为自己的习性成了人类发展经济的受害者,失去了自由,成为人类生产猫屎咖啡的奴隶。真实的猫屎咖啡并不是传说中美好,而是一种虐待小动物的伤害事件。


当我们喝一杯猫屎咖啡的时候,你似乎也看到麝香猫那种无辜的眼睛。


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母山咖啡人工挑果


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母山咖啡没有麝香猫挑熟果,我们人类自己来挑果。


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我们只要熟果,每一个咖啡果都是人工一粒一粒地摘取,个个果实都饱满红润,在原材料上严格把关,不惜投入时间与人工成本,就是为了给消费者喝到好的咖啡。



蓝天白云下晒豆


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 采摘过来的红熟的咖啡果,经过细致的机器充分清洗干净。


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蓝天白云下晒豆


母山咖啡在摘豆、洗豆与晒豆环节是公司化管理,有高标准的规范化作业要求。


而普通的咖啡品牌在这几个环节是分包给农户来完成的。这样,农户在摘豆过程中为了图方便,摘果没有那么细致,经常成熟与半熟的咖啡果一同摘下来,然后清洗与晒豆的作业标准与设施投入也比较原始


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母山品牌先进的加工设备


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看一下对比就知道



母山咖啡要品质不要伤害



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母山咖啡为了打造海南咖啡第一品牌,所以咖啡豆都选自生长在海南岛大山中的咖啡果。


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通过人工精挑红熟的果实,标准化的洗豆、晒豆、脱豆与烘焙,每一个环节都在可视化的生产流程中完成。


母山咖啡要品质要健康,不要伤害,不管是伤害麝香猫的健康,还是伤害消费者的感情都不可以。



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